Ricette

414 ricette, in ordine alfabetico.
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	PIZZA DI RICOTTA DI NONNA LILLA Per 10 persone: 500 gr. di pasta frolla preparata secondo la ricetta “pasta frolla”, 750 gr. di ricotta, 350 gr. di zucchero, 2 uova intere, 3 tuorli, zucchero a velo q.b., cannella molto abbondante, rum da bagno per dolci. Per questo dolce è importante sentire i sapori. Il gusto della cannella e del rum devono essere decisi.
	PIZZA DI SCAROLA Per 6 persone: Preparare la pasta brisè con 300 gr. di farina seguendo le indicazioni della ricetta “pasta brisè”, 1 kg. e 300 gr. di scarola pulita, lavata e lessata non troppo cotta, 2 spicchi d’aglio, 8 cucchiai di olio extravergine, peperoncino, 60 gr. di olive di Grecia snocciolate e tagliate a rondelline, 60 gr. di capperi sottaceto ben sciacquati, 4 cucchiai colmi di uvetta rinvenuta in...
	PIZZA E FOGLIE ABBRUZZESE Per 4 persone: 1 scatola di polenta a cottura rapida, 1 kg. e 1/2 di broccoletti, 16 cucchiai di olio extravergine, 4 spicchi di aglio, peperoncino, sale q.b., 7-8 salsicce.
	PIZZA RUSTICA DI RICOTTA Per 8 persone: 500 gr. di pasta brisè pronta o preparata seguendo la relativa ricetta o di pasta sfoglia fatta in casa o surgelata, 700 gr. di ricotta, 2 uova intere e 2 tuorli, 60 gr. di parmigiano grattugiato, 100 gr. di prosciutto cotto a fettine e sfilettato, 100 gr. di provola a dadini, 100 gr. di cacciatorino o altro salame a dadini, una salsiccia spellata e sbriciolata, noce moscata, pepe...
	PIZZA RUSTICA DI ROBERTA - RUCOLA E TALEGGIO Per 6 persone: 1 confezione di pasta sfoglia o anche di pasta brisè preparata secondo la relativa ricetta, 300 gr. di formaggio tipo filadelfia, 250 gr. di rucola pulita, lavata, strizzata e asciugata, 200 gr. di formaggio taleggio a pezzetti, 2 uova, 5 cucchiai di pangrattato, sale e pepe q.b., ancora 1 uovo per spennellare la superficie della sfoglia.
	PIZZA RUSTICA DI VALERIA - ZUCCA E CICORIA Per 10 persone: 2 confezioni di pasta sfoglia pronta, 1 kg.e 1/2 di zucca netta tagliata a tocchi, 2 amaretti sbriciolati, 2 cucchiaini di senape, 1 kg. 1/2 di cicoria pulita lavata e lessata, 4 spicchi di aglio, 12 cucchiai di olio extravergine, pangrattato q.b., sale, pepe e peperoncino q. b., 1 uovo.
	PIZZELLE ABBRUZZESI O FERRATELLE Per 60 pizzelle: 6 uova, 300 gr. di zucchero, 100 gr. di latte, 100 gr. di olio di semi, un pizzico di sale, la buccia grattugiata di un limone, una spolverata di cannella, circa 700 gr. di farina, 2 cucchiai di vino bianco, zucchero a velo.
	PIZZETTE FRITTE Per 6 persone: preparare 1 kg. e 200 gr. di pasta pizza seguendo le indicazioni della ricetta “pasta per pizza” o acquistarla dal fornaio o in pizzeria, olio extravergine, 2 barattoli di polpa pronta, 3 spicchi d'aglio, una spolverata di origano, 300 gr. di fior di latte tagliato a dadini, 2 barattolini di capperetti sottaceto e pasta d'acciuga, olio per friggere, sale q.b.
	PLUM-KAKE Per 8 persone: 400 gr. di farina, 4 uova, 250 gr. di burro, 300 gr. di zucchero, 350 gr. di uvetta, zucchero a velo.
	POLENTA AI FORMAGGI CON RADICCHIO TREVIGIANO Per 6 persone: una scatola e 1/2 di polenta a cottura rapida, 3 cucchiai di burro, 50 gr. di fontina, 60 gr. di svizzero, 50 gr. di brie, 4 cucchiai di parmigiano grattugiato, 60 gr. di caciocavallo, 8 cespi di radicchio trevigiano, 7 cucchiai di olio d’oliva extravergine, 2 scalogni, 1 cucchiaio raso di zucchero, fonduta ai formaggi, pepe e sale q.b.

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