PIZZA RUSTICA DI RICOTTA

Per 8 persone: 500 gr. di pasta brisè pronta o preparata seguendo la relativa ricetta o di pasta sfoglia fatta in casa o surgelata, 700 gr. di ricotta, 2 uova intere e 2 tuorli, 60 gr. di parmigiano grattugiato, 100 gr. di prosciutto cotto a fettine e sfilettato, 100 gr. di provola a dadini, 100 gr. di cacciatorino o altro salame a dadini, una salsiccia spellata e sbriciolata, noce moscata, pepe, sale q.b.