Ricette

414 ricette, in ordine alfabetico.
Pagina 37

	TAGLIOLINI AL SUGO DI NOCI Per 4 persone: circa 400 gr. di tagliolini all’uovo, 200 gr. di gherigli di noci, un pizzico di maggiorana, di timo e di erba cipollina, 50 gr. di mascarpone, 8 cucchiai di panna fresca, un pizzico di noce moscata, un cucchiaio di parmigiano grattugiato, sale q.b.
	TARTARE DI BRANZINO CON AVOCADO E BIETOLINA Per 6 persone: 1 kg. di filetti di branzino ben puliti e lavati, 2 avocado, 1 kg.di bietolina, pulita, lavata, lessata e ben colata, olio q.b. per condire, limone q.b. per condire, sale q.b.
	TARTELLETTE CHEESE Per 6 persone: 8 fette di pane nero o pane casareccio, 200 gr. di formaggio caprino o robiola, peperoncino, timo, maggiorana e un cucchiaio di olio extravergine, sale q.b., erba cipollina e 1 ravanello per decorare.
	TARTUFINI AL CIOCCOLATO Per 6 persone: 400 gr. di cioccolato fondente, 150 gr. di burro, 4 tuorli, nocciole tostate, granella di zucchero, granella di cocco, codette di topo al cioccolato, cacao in polvere q.b.
	TARTUFINI DI CASTAGNA Per 6 persone: 600 gr. di castagne surgelate, 50 gr. di cioccolato fondente fuso a bagnomaria, 5-6 cucchiai di zucchero a velo e un cucchiaino di liquore Strega, latte q.b. Per ricoprire le castagne, 200 gr. di cioccolato fondente per la copertura.
	TEGLIA DI RISO PATATE E COZZE Per 4 persone: 300 gr. di riso per risotti, 500 gr di patate affettate sottili, 1 kg. di cozze, 1 spicchio di aglio, 8 pomodori maturi affettati, 1 cipolla affettata, 2 cucchiai di prezzemolo tritato, 20 cucchiai di olio extravergine d'oliva, 50 g. di pecorino grattugiato, sale e pepe q.b.
	TIMBALLO DI PASTA AI CARCIOFI Per 6 persone: 600 gr. di mezze maniche rigate, 10 carciofi grandi puliti, tagliati a spicchi e lessati, 400 gr. di besciamella pronta corretta con l’aggiunta di 2 cucchiai di burro, poco latte e un pizzico di sale, 1 tuorlo d’uovo, 120 gr. di parmigiano grattugiato, 1 sfoglia di pasta all’uovo fresca comprata o realizzata seguendo la ricetta “pasta all’uovo” con 200 gr. di farina.
	TIMBALLO DI RISO Per 8 persone: 800 gr. di riso, ragù preparato seguendo le indicazioni della relativa ricetta "ragù meridionale", 60 gr. di burro, 130 gr. di parmigiano, 3 uova sode tagliate a spicchi, 3 uova, cannella q.b. perchè si avverta bene il gusto, 350 gr. di fior di latte a fettine, poco latte, pangrattato, sale q.b., ingredienti necessari per le polpettine.
	TIMBALLO DI ZITI IN CROSTA Per 6 persone: 600 gr. di ziti spezzati, una sfoglia di pasta brisè preparata con 300 gr. di farina seguendo la relativa ricetta o acquistata pronta, sale e pepe q.b.
	TORTA BRISE' CON PATATE PORRI E FUNGHI Per 8 persone: un disco di pasta brisé pronta o preparata in casa (vedi ricetta), 800 gr. di patate, 400 gr. di porri puliti e affettati a rondelle, 40 gr. di burro, 300 gr. di panna da cucina, 30 gr. di porcini secchi ammorbiditi in acqua bollente per 1/2 ora, 60 gr. di parmigiano grattugiato, 2 tuorli d’uovo, una grattugiata di noce moscata, pepe e sale q.b.

Pagine

Ricerca avanzata