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414 ricette, in ordine alfabetico.
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	BUCATINI ALL’AMATRICIANA Per 4 persone: 500 gr. di bucatini, 4-5 fettine di cipolla, 8 cucchiai di olio extravergine, 100 gr. di guanciale o pancetta a cubetti, 2 barattoli di polpa di pomodoro pronta (meglio se preparata con i pomodorini, puliti, lavati, sbollentati, pelati, privati dei semi e passati al tritatutto), 4 cucchiai di parmigiano grattugiato misto a pecorino, vino bianco, due cucchiaini di aceto, peperoncino...
	BUCATINI O SPAGHETTI AL GORGONZOLA Per 4 persone: 350 gr. di bucatini, 200 gr. gorgonzola, 1/2 bicchiere di latte, 1 cipollotto affettato, un pizzico di paprika dolce, un pizzico di maggiorana, 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva, sale q.b.
	BUNUELOS DI ALBICOCCHE Per 8 persone: 20 albicocche mature, lavate, snocciolate e tagliate a metà, 6 uova, 2 bicchieri di latte, 1 bicchierino di brandy, un pizzico di sale, 8 cucchiai di zucchero, 400 gr. di farina, olio per friggere, zucchero semolato, sale q.b.
	BURRI MANTECATI PER GIRELLE DI PANCARRE’ Per 6 persone: 2 confezioni di pancarré, burro abbondante, piu' gli ingredienti indicati per ogni tipo di burro nella ricetta.
	BURRO CHIARIFICATO 1/2 kg. di burro.
	CALGIONETTI ABRUZZESI - LI CACIUNIT Per 6 persone: 35-40 calgionetti. Pasta: 50 gr. di olio extravergine, 1 bicchiere di vino bianco tiepido, farina q.b.(250 gr. circa), 1 cucchiaio di zucchero, 1 cucchiaino di cannella, un pizzico di sale
	CANNELLONI Per 8 persone: 600 gr. di pasta all’uovo preparata seguendo le indicazioni della ricetta “pasta all’uovo” o comprare pasta all’uovo fresca, un ragù’ di carne eseguito secondo la ricetta “ragù meridionale” e scegliendo per la preparazione 5 o 6 salsicce, 500 gr. di ricotta,150 gr. di parmigiano grattugiato, pochissima panna da cucina, 200 gr. di fior di latte sale e pepe q.b.
	CANNONCINI ALLA BANANA Per 8 persone: acquistare 8 cannoncini di sfoglia freschissimi o prepararli con la sfoglia pronta (con l'apposito utensile per cannoli) o con la pasta fillo in tre sfoglie per ogni cannolo. Preparare 500 gr. di crema secondo la ricetta “crema di nonna Adriana”, una bustina di codine di topo, 50 gr. di ricotta, 35 gr. di zucchero, 2 banane.
	CAPRICE DES DIEUX CON FICHI SECCHI Per 4 persone: 16 fichi secchi, 250 gr. di formaggio caprice de dieux, 150 gr. di noci, pochissimo miele, brandy.
	CARAMELLE RUSTICHE Per 12 persone: 2 fogli di pasta sfoglia surgelata. Per il resto seguire la metodologia indicata nella ricetta: “Pizza rustica di ricotta” ma dimezzando le dosi del ripieno.

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