Ricette

414 ricette, in ordine alfabetico.
Pagina 24

	PATATE SFOGLIATE Per 6 persone: 10 patate di media grandezza possibilmente tutte uguali, burro per condire, 200 gr.di besciamella pronta corretta con un cucchiaio di burro poco latte e un pizzico di sale, 60 gr. di parmigiano grattugiato, un filo di olio extravergine, pepe e sale q.b.
	PATATE SOFFOCATE Per 6 persone: 10 patate di media grandezza e buona qualità, olio extravergine q.b. per coprirle completamente.
	PENNE AL GRATIN Per 6 persone: 500 gr. di penne rigate lessate molto al dente, 1/2 lit. di besciamella preparata in casa seguendo le indicazioni della relativa ricetta oppure 1/2 lit. di besciamella pronta corretta con 2 cucchiai di burro, poco latte, poco sale, 120 gr. di parmigiano grattugiato, 250 gr. di fior di latte, sale q.b. A piacere 150 gr. di fettine sottilissime di prosciutto di Praga.
	PENNE ALLE NOCI Per 4 persone: 400 gr. di penne rigate, 100 gr. di gherigli di noce, 1 cucchiaio di pinoli, 50 gr. di panna da cucina, 4 cucchiai di parmigiano grattugiato, 1/2 spicchio d'aglio, 4 cucchiai di olio extravergine, pepe e sale q.b.
	PENNE ALL’ARRABBIATA Per 4 persone: 450 gr. di penne lisce, 3 spicchi d’aglio a pezzetti, 450 gr. di pomodori freschi, lavati, aperti e strizzati per eliminare i semi e l’acqua di coltivazione e poi passati oppure 400 gr. di polpa di pomodoro pronta, peperoncino abbondante, 8 cucchiai di olio extravergine, un cucchiaio raso di prezzemolo tritato, sale q.b.
	PENNE CREMOSE AGLI AROMI Per 4 persone: 400 gr. di penne, 200 gr. di formaggio philadelphia, 40 gr. di olive nere, 40 gr. di olive bianche, 1 cucchiaio di capperi, 1/2 spicchio di aglio, 1 grosso pomodoro maturo e sodo, prezzemolo tritato, qualche foglia di basilico, 4 cucchiai di olio extravergine di oliva, sale e pepe q.b.
	PENNETTE CON SALSA DI AVOCADO Per 4 persone: 400 gr. di pennette o rigatoni, 100 gr. di avocado, una falda di peperone rosso, 6-7 fettine di cipolla, 1 mazzetto di rucola, 4-5 cucchiai di olio extravergina d'oliva, 60 gr. di parmigiano, sale q.b.
	PENNETTE CON SALSICCIA E SCALOGNO Per 4 persone: 400 gr. di pennette, 200 gr. di luganega, 1 noce di burro, 2 cucchiai di olio, 2 scalogni affettati sottilmente, 2 foglie di alloro, vino bianco, parmigiano, sale q.b.
	PEPERONCINI VERDI ALLA NAPOLETANA Per 6 persone: 1 kg. e 200 gr. di peperoncini verdi piccoli (puliti, lavati e privati dei semi), olio per friggere, 1 barattolo di polpa di pomodoro oppure 1 kg. di pomodorini da sugo, rossi e maturi, 1 spicchio e 1/2 di aglio, qualche foglia di basilico, 2 cucchiai di olio extravergine.
	PEPERONI ARROSTITI Per 6 persone: 8 peperoni carnosi preferibilmente rossi, 4 cucchiai di olio extravergine, 1/2 spicchio d’aglio a pezzetti piccolissimi, 1 cucchiaio di prezzemolo tritato, sale q.b.

Pagine

Ricerca avanzata