Ricette

414 ricette, in ordine alfabetico.
Pagina 12

	FEGATO AL TEGAME CON CIPOLLE Per 4 persone: 700 gr. di fegato di vitella affettato molto sottile e appena intaccato lungo i bordi, 3 cipolle affettate sottilmente, 8 cucchiai di olio extravergine, vino bianco, poco aceto, pepe e sale q.b.
	FEGATO DI MAIALE ALL’ARANCIA Per 6 persone: 800 gr. di fegato di maiale ben pulito, lavato in acqua e aceto e macinato al tritatutto, rete di maiale (omento) in quantità giusta per avvolgere una ventina di polpettine, 1/2 spicchio abbondante di aglio, la scorza grattugiata di tre arance, 10 cucchiai di olio extravergine, un uovo, vino rosso e vino bianco, poca arancia spremuta, peperoncino piccante, sale q.b., un paio di...
	FETTINE ALLA PIZZAIOLA Per 4 persone: 600 gr. di fettine di vitellone molto tenero affettato sottile, 1 spicchio di aglio, 6 cucchiai di olio extravergine, una spolverata di origano, 1 barattolo di polpa pronta, sale q.b.
	FETTUCCINE AI FUNGHI Per 6 persone: 600 gr. di fettuccine all’uovo, 2 buste di funghi misti surgelati o 600 gr. di funghi freschi ben puliti, lavati e tagliati, 3 spicchi d’aglio tagliati a metà, 3-4 fettine di cipolla, 15 cucchiai di olio extravergine, un fascetto di rucola pulita, lavata, strizzata e tagliuzzata, poco vino bianco, sale e pepe q.b.
	FETTUCCINE AI QUATTRO FORMAGGI Per 4 persone: 1/2 kg. di fettuccine, 40 gr. di gorgonzola, 50 gr. di fontina, 40 gr. di emmental, 30 gr. di parmigiano grattugiato, 40 gr. di burro, 1 bicchiere di latte, sale q.b.
	FILETTI DI BRANZINO ALL'ARANCIA Per 6 persone: 12 filettini di branzino, 80 gr. di burro, 7/8 fettine di cipolla sottili, scorza di 2 arance grattugiata, il succo di 3 arance, 3 finocchi ben puliti e affettati sottilissimi, sale q.b.
	FILETTI DI SGOMBRO ALL’OLIO CON CANNELLINI Per 4 persone: 600 gr. di filetti di sgombro, 400 gr. di fagioli cannellini in scatola super sciacquati e colati, 1 rametto di rosmarino, 1 foglia di alloro, olio extravergine, pepe, sale q.b.
	FILETTO AL PEPE VERDE Per 6 persone: 10 fettine di filetto di vitello alte 1 cm., 3 cucchiai di pepe verde in umido, 4-5 cucchiai di panna liquida fresca, 4-5 cucchiai di brandy, 10 cucchiai di olio extravergine, 30 gr. di burro, sale q.b.
	FILETTO DI MAIALE CON ARANCE E CIPOLLA Per 6 persone: 1kg. di filetto di maiale tagliato a fette (non troppo sottili), 4 cipollotti tagliati a spicchietti, scorza grattugiata di 1 arancia e il suo succo, sale, pepe, 2 cucchiaini di zucchero, 6 cucchiai di olio extravergine, un cucchiaio di burro. Per accompagnamento purea di fagioli cannellini: 2 barattoli di fagioli cannellini cotti ben lavati e superisciacquati, una spolverata di...
	FILETTO IN ROSA Per 6 persone: 1 kg. di filetto di vitella aperto a libro, 60 gr. di prosciutto crudo, 100 gr. di parmigiano grattugiato, 1/2 spicchio di aglio grattugiato, qualche aghetto di rosmarino, 40 gr. di burro, il succo premuto di un limone, pepe e sale q.b.

Pagine

Ricerca avanzata