Ricette

414 ricette, in ordine alfabetico.
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	DENTICI / SPIGOLE / ORATE Per 6 persone: 1 kg. e 1/2 di pesce, olio per condire, limoni, prezzemolo o maionese eseguita secondo la relativa ricetta.
	DOLCE PINA Per 6 persone: per una teglia di circa 28-30 cm. di diametro: 250 gr. di mascarpone, 5 cucchiai di Nutella, una bustina di lievito in polvere per dolci, 150 gr. di zucchero, 225 gr. di farina, 2 grandi bicchieri di latte, 75 gr. di cacao amaro in polvere, 2 bustine di vanillina, zucchero a velo.
	DOLCE ALLO YOGURT Per 8 persone: uno yogurt magro. Utilizzare il bicchierino vuoto dello yogurt per fare da misurino per i successivi ingredienti: 2 bicchieri di zucchero, 3 di farina, 1/2 di olio di semi, 4 uova, la buccia grattugiata di un limone e 1/2 limone spremuto, una bustina di lievito in polvere, un pizzico di sale, 1/2 tazzina di cognac.
	DOLCE ALL’ANANAS Per 6 persone: una scatola di ananas, il succo premuto di 2 limoni, 450 gr. di zucchero, 300 gr. di farina, 6 uova, una bustina e mezza di lievito in polvere per dolci, latte q.b. Qualche noce per la guarnizione. Per il bagno: il succo dell’ananas corretto con un po’ di brandy, un goccio di limone e d’arancia.
	DOLCETTI AI MUESLI Per una trentina di biscotti: 200 gr. di muesli, 120 gr. di burro ammorbidito a temperatura ambiente, 30 gr. di miele, la scorza grattugiata di mezza arancia, 1 uovo, 30 gr. di farina, 1 cucchiaino di lievito per dolci. Zucchero a velo.
	FAGIOLI ALLA MARINARA Per 4 persone: 1 kg e 200 gr. di fagioli borlotti freschi oppure 500 gr. di fagioli secchi tenuti a bagno per una notte, 6 cucchiai di olio extravergine, 1 spicchio e 1/2 di aglio, poco pomodoro (deve risultare non troppo rossa, ma rosata), origano, peperoncino, 1 cipolla rossa affettata sottilmente, pane tostato o raffermo, sale q.b.
	FAGIOLI ALL’UCCELLETTO Per 6 persone: 300 gr. di fagioli cannellini secchi, tenuti a bagno per una notte oppure 3 barattoli di fagioli cannellini cotti, 6 spicchi d’aglio tagliati a metà, 600 gr. di pomodorini da sugo puliti, lavati, sbollentati, pelati, privati dei semi e tagliati a pezzetti. Oppure 1 barattolo di polpa pronta con l'aggiunta di una tazzina d'acqua, 1 cucchiaino di salvia secca o meglio qualche...
	FARAONA AL PATE' Per 6 persone: 1 faraona piuttosto grande in pezzi, 8 cucchiai di olio extravergine, 1 scalogno, 1 bicchiere di marsala secco, 1 vasetto di fegato d'oca, sale q.b.
	FARAONA ALLE NOCI Per 8 persone: una faraona perfettamente pulita e disossata, 300 gr. di mascarpone, 1 bicchierino di brandy, 300 gr. di mortadella (fetta unica tagliata a dadini), 300 gr. di petto di pollo tagliato a dadini, 2 cucchiai di panna liquida, 1 uovo, 2 cucchiai di parmigiano, 60 gr. di gherigli di noce, 1 cucchiaio di prezzemolo tritato, 6 cucchiai di olio extravergine, vino bianco, 2 cucchiai di...
	FARFALLE IMPAZZITE Per 6 persone: 600 gr. di pasta (farfalle), 4/5 listarelle di peperone rosso, 1 bustina di funghi secchi tenuti a mollo in acqua bollente per un’ora, 3-4 fettine di cipolla, 1 spicchio d’aglio, 2 barattoli di polpa pronta, 12 cucchiai di olio, sale e peperoncino q.b.

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