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414 ricette, in ordine alfabetico.
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	CROSTATA DI RICOTTA AL CIOCCOLATO Per 6 persone:per la frolla: 300 gr. di farina, 150 gr. di burro ammorbidito a temperatura ambiente, 150 gr. di zucchero e 2 uova più i tuorlo.Per il ripieno: 300 gr. di ricotta, 100 gr. di cacao in polvere dolce, 30 gr. di cioccolato fondente a pezzetti, 2 cucchiaiate di zucchero a velo, 2 cucchiai di maraschino, 2 uova, un pizzico di sale.
	CROSTATA DI TAGLIOLINI Per 8 persone: 700 gr. di tagliolini all’uovo, 1 fior di latte più’ un bocconcino, una bottiglia di passata di pomodoro, 70gr. di burro, 100gr. di prosciutto cotto, 250 gr. di piselli novelli surgelati e lessati, 120 gr. di parmigiano grattugiato, poco latte, sale q.b.
	CROSTINI AGRODOLCI Per 8 persone: olio per friggere, 800 gr. di fegatini di pollo, aceto, zucchero, 10 cucchiai di olio extravergine, 3 tuorli, una confezione di pancarré o fettine di pane adatto per crostini, vino bianco, 2 cucchiai di sottaceti tritati, pepe e sale q.b.
	CROSTINI ALLA TOSCANA CON FEGATINI Per 6 persone: 12 fette di pane casareccio tagliato a fette, 400 gr. di fegatini di pollo puliti bene e lavati, 60 gr. di burro, 50 gr. di parmigiano, 2 tuorli, cannella, timo e maggiorana e il succo di più di mezzo limone.
	CROSTINI ALLE VONGOLE Per 6 persone: 15 fette di pancarré tagliate in triangoli e appena tostate. Preparare un sughetto alle vongole seguendo la ricetta "sugo alle vongole o alle cozze".
	CROSTINI CON CREMA DI FORMAGGIO E SEDANO Per 6 persone: 6 fette di pane a cassetta, 200 gr. di robiola, 4 cucchiai di olio extravergine, 1 cucchiaino di succo di limone, 2 coste di sedano, pepe, sale q.b.
	CROSTINI MISTI Per 6 persone: 15 fette di pancarré tagliate a triangoli e appena tostate.
	CRUDITA’ CON SALSA AL BASILICO Per 4 persone: 80 gr. di songino (valeriana), 80 gr. di insalata riccia, 50 gr.di carote, 30 gr. di ravanelli, 30 gr. di cipollotti, 20 gr. di olive nere tritate grossolanamente, basilico, parmigiano grattugiato, olio extravergine, sale e pepe q.b.
	DADINI DI GRANA CON BALSAMICO Per 6 persone: 600 gr. di grana a dadini, 130 gr. di farina, 2 cucchiai di olio extravergine, 1 tuorlo d’uovo, 50 gr. di latte, 50 gr. di birra chiara, aceto balsamico, olio per friggere, sale q.b.
	DADOLATA DI PATATE ALL’AGLIO Per 4 persone: 500 gr. di patate, pelate, lavate e tagliate a cubetti e tenute in acqua fredda per mezz'ora, 2 spicchi di aglio spezzati a metà e un mazzetto di prezzemolo tritato con 12 cucchiai di olio extravergine, pepe e sale q.b.

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