Ingredienti:
Per 8 persone: olio per friggere, 800 gr. di fegatini di pollo, aceto, zucchero, 10 cucchiai di olio extravergine, 3 tuorli, una confezione di pancarré o fettine di pane adatto per crostini, vino bianco, 2 cucchiai di sottaceti tritati, pepe e sale q.b.