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414 ricette, in ordine alfabetico.
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	PASTA ALL'UOVO PRONTA Pasta all'uovo pronta per andare direttamente in forno senza precottura.
	PASTA ALLA CRONWELL Per 6 persone: 1/2 kg. di fettuccine, 3 salsicce, 1 peperone fresco a listarelle, 1/4 di cipolla affettata sottile, 1 spicchio d'aglio tagliato a metà, una bustina di funghi secchi ammorbiditi in acqua bollente per 20 minuti, 3 barattoli di polpa di pomodoro, 8 cucchiai di olio extravergine, peperoncino e sale q.b.
	PASTA ALLA NORMA Per 6 persone: 700 gr. di strozzapreti (freschi) o sedani tigati, 2 barattoli di polpa pronta o l’equivalente di pomodori freschi ridotti a polpa, 7-8 fettine di cipolla, 3 melanzane di media grandezza, olio per friggere, 6 cucchiai di olio extravergine, 150 gr. di ricotta dura, basilico, sale q.b.
	PASTA ALL’UOVO Per 6 persone: 6 uova e circa 600 gr. di farina.
	PASTA BASE PER STRUDEL Per 350 gr. di pasta: 340 gr. di farina, 3-4 cucchiai di olio extravergine, 150 ml. di acqua fredda, sale q.b.
	PASTA BIGNE' Per 24 bignè: 120 gr.di farina,100 gr. di burro, 4 uova, 125 gr.di latte con 125 gr. di acqua.
	PASTA BRISE' Per 6 persone: 300 gr. di farina, 200 gr. di burro morbidissimo a temperatura ambiente, poca acqua molto fredda, sale q.b
	PASTA CON LA ZUCCA Per 4 persone: 1 kg. e 1/2 di zucca netta, lavata e tagliata a dadi, 400 gr. di spaghetti spezzati lunghi o 400 gr. di gomiti, 1 spicchio e 1/2 di aglio tagliato a meta’, 5 cucchiai di olio extravergine, 1 cucchiaino di zucchero, peperoncino e sale con moderazione perché la zucca cuocendo si riduce molto e si rischia di usarne troppo.
	PASTA CON LE ZUCCHINE Per 6 persone: 700 gr. di pasta, preferibili i “celentani” (bene anche penne o sedani rigati), 12 zucchine medio-grandi tagliate a cubetti, 30 gr. di burro, 8 cucchiai di olio extravergine, 8 cucchiai di parmigiano grattugiato, basilico abbondante, latte, pepe e sale q.b.
	PASTA DI ZUCCHERO Per ricoprire una torta per 12 persone: 450 gr. di zucchero a velo, 30 cl. di acqua, 2 fogli e 1/2 di colla di pesce tenuta in ammollo per un paio d'ore e poi strizzata, 50 gr. di miele.

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