Ricette

414 ricette, in ordine alfabetico.
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	BISCOTTINI SFIZIOSI AI CORN FLAKES Per 8 persone: 1 scatola di corn flakes, 250 gr. di farina, 2 uova, un pizzico di sale, 150 gr. di zucchero, 150 gr. di burro morbidissimo a temperatura ambiente, 60 gr. di pinoli, 50 gr. di uvetta ammorbidita in acqua calda per 20 minuti, zucchero a velo.
	BOCCONCINI DI POLLO CON UVETTA E CAPPERI Per 4 persone: 600 gr. di petto di pollo spezzato piccolo o per chi preferisce 600 gr. di pollo spezzato piccolo (bocconcini), un pizzico di cannella, un pizzico di chiodi di garofano in polvere, 4 cucchiai di olio extravergine, 1/2 cipolla, 1 spicchio d’aglio, 1/2 bicchiere di succo d’arancia, 2 cucchiai di uvetta precedentemente messa in ammollo nell’acqua bollente, 3 cucchiai di capperi...
	BOURGUIGNON Per 6 persone: 900 gr. di filetto di manzo o vitella o tacchino o pollo o un misto di carni, olio extravergine, salvia, rosmarino, sale q.b.
	BRACIOLINE DI SPADA Per 4 persone: 700 gr. di pesce spada affettato sottile, uno spicchio di aglio, 5 cucchiai di parmigiano, olio extravergine. Per la panure: 6 fette di pancarrè tritate al tritatutto eliminando la crosta, olio q.b. per amalgamare, 1/2 spicchio di aglio, 1 cucchiaio di prezzemolo tritato, spiedini di legno, pepe e sale q.b.
	BRACIOLINE DI VITELLA ALLA MESSINESE Per 4 persone: 800 gr. di fettine di vitella molto sottili.
	BRIOSCHE RUSTICA Per 10 persone: 500 gr. di farina, 150 gr. di burro a temperatura ambiente, 1 dado di lievito di birra, latte q.b., 150 gr. di fontina tagliata a dadini, 150 gr. di mortadella a cubetti, 150 gr. di svizzero anche a dadini, 5 uova. Occorre una teglia a bordi alti perché con la lievitazione il composto cresce parecchio.
	BRIOSCINE CON GRANELLA Per 6 persone: 300 gr. di farina, 175 gr. di burro, 80 gr. di zucchero, 20 gr. di lievito di birra, 4 uova, 150 gr. di zucchero in granella, un pizzico di sale.
	BRODETTO DI PATATE Per 4 persone: 8 patate di media grandezza, 1/2 peperone rosso tagliato a listarelle, 1 spicchio e 1/2 di aglio tagliato a meta’, 8 cucchiai di olio, passata di pomodoro, peperoncino e sale q.b.
	BRODETTO DI PESCE ALL’ABRUZZESE Per 6 persone: 2 kg. di pesce assortito, ben pulito e ben lavato (scorfano, coda di rospo, pesce san Pietro, trigliette, merluzzetti, scampetti, gamberetti, seppie tagliate a listarelle, vongole, panocchie), 10 cucchiai di olio extravergine, 3 spicchi d’aglio, 2 cucchiai di prezzemolo tritato, 700 gr. di pomodorini puliti, lavati, sbollentati, pelati e tagliati oppure un barattolo di polpa...
	BRODO DI NATALE Per 12 persone: 300 gr. di macinato, 1 pollo e 1/2 spellato, 500 gr. di carne magra da brodo, 2 costine di sedano, 2 patate pelate e tagliate a metà, 3 carote pulite e tagliate a tocchi, 3/4 di cipolla, poco pomodoro (1/2 bicchiere di passata), una spolverata di noce moscata, 6 fette di pane, tolta la crosta e tagliate a dadini, 1 kg. e 500 gr. di indivia pulita e lavata,1 kg. e 500 gr. di...

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