BRIOSCHE RUSTICA

Per 10 persone: 500 gr. di farina, 150 gr. di burro a temperatura ambiente, 1 dado di lievito di birra, latte q.b., 150 gr. di fontina tagliata a dadini, 150 gr. di mortadella a cubetti, 150 gr. di svizzero anche a dadini, 5 uova. Occorre una teglia a bordi alti perché con la lievitazione il composto cresce parecchio.