Ricette

414 ricette, in ordine alfabetico.
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	TORTA SOFFICE CON PISELLI E FAVE Per 6 persone: 200 gr. di farina, 120 gr. di grana grattugiato, 100 gr. di fave surgelate sbollentate, 100 gr. di piselli surgelati sbollentati, 100 gr. di olio di semi, 100 gr. di latte, una bustina di lievito per rustici, 4 uova, 1/2 cipollotto affettato sottilmente, menta, 50 gr. burro, pepe, sale q.b.
	TORTA VERDE Per 6 persone: 1 confezione di sfoglia surgelata (due dischi), 400 gr. di zucchine, 60 gr. di riso, 4 uova, 2 cipolle, 70 gr. di parmigiano, 6 cucchiai di olio extravergine, sale q.b.
	TORTANO NAPOLETANO Per 10 persone: 1 kg. di farina, 2 dadi di lievito di birra, 120 gr. di sugna, 400 gr. di formaggi misti (fontina, emmenthal, provolone e pecorino a scagliette), 400 gr. di salame tipo napoli, 3 uova, sale e pepe q. b.
	TORTELLINI ALLA PANNA Per 4 persone: 2 buste di tortellini, 4 cucchiai di panna da cucina, 60 gr. di prosciutto crudo affettato e sfilettato, 2 cucchiai di olio, 2 cucchiai di burro, 4 cucchiai di parmigiano, sale, latte q.b.
	TORTINI DI CANNELLINI E RADICCHIO Per 4 persone: 300 gr. di cannellini lessati in scatola, supersciacquati e ben colati, 250 gr. di radicchio rosso, 100 gr. di panna da cucina, 40 gr. di pecorino grattugiato, 3 uova, 2 cucchiai di pangrattato, 4 cucchiai di olio extravergine, sale, pepe, aceto balsamico e burro q. b.
	TORTINO DI PATATE CON CARCIOFI E UOVA Per 4 persone: 300 gr. di patate lessate e affettate, 4 carciofi puliti come indicato nella ricetta “fiori di pasta ai carciofi”, 2 uova, 4-5 cucchiaiate di panna liquida, parmigiano grattugiato, 1 spicchietto d’aglio tritato, 3 cucchiai di olio extravergine, burro q.b., pepe e sale q.b.
	TOURNEDOS AUX CHAMPIGNONS Per 6 persone: 6 fette di filetto di vitella alte almeno 1 cm. e di circa un etto ognuna, 12 cucchiai di olio extravergine, 30 gr. di burro, una spolverata di farina, 2 buste di funghi surgelati misti, poco vino bianco, un cucchiaio di prezzemolo tritato, pepe e sale q.b.
	TRECCINE LIEVITATE Per 10 persone: 500 gr. di farina, 150 gr. di burro, 150 gr. di zucchero, 20 gr. di lievito di birra, 5 tuorli, 1 uovo, 100 gr. di zucchero in granella, birra scura, sale q.b.
	TRENETTE CON FINFERLI E SALSA DI NOCI Per 4 persone: 400 gr. di trenette, 80 gr. di gherigli di noci, 160 gr. di finferli e champignon surgelati, 1 spicchio e 1/2 di aglio, una spolverata di maggiorana, 6 cucchiai di olio extravergine, 100 gr. di formaggio philadelphia lavorato con un goccio di latte, vino bianco, pepe e sale q.b.
	TRIPPA ALL’ABRUZZESE Per 6 persone: 1kg. e 1/2 di trippa completa delle varie parti, ben pulita e ben lavata, 75 gr. di pancetta a cubetti, 1/2 cipolla affettata, passata di pomodoro, 7 cucchiai di parmigiano, maggiorana, 4 dadi da brodo di carne, sedano, cipolla, carota, 1/2 bicchiere di olio extravergine, vino bianco, peperoncino, sale q.b.

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