Ingredienti:
Per 4 persone: 300 gr. di cannellini lessati in scatola, supersciacquati e ben colati, 250 gr. di radicchio rosso, 100 gr. di panna da cucina, 40 gr. di pecorino grattugiato, 3 uova, 2 cucchiai di pangrattato, 4 cucchiai di olio extravergine, sale, pepe, aceto balsamico e burro q. b.