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414 ricette, in ordine alfabetico.
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	CONIGLIO ALLA CASALINGA Per 6 persone: 1 kg. e 1/2 di coniglio perfettamente pulito, tagliato a pezzi e ben lavato in acqua e aceto (meglio lasciarlo a bagno qualche ora), con le relative interiora ben pulite e tagliate finemente, 120 gr. di burro, la scorza grattugiata di 2 limoni, 1 cucchiaio di capperi sottaceto ben sciacquati, 2 spicchi di aglio tagliati a pezzetti, vino bianco, 6 cucchiai di olio extravergine, un...
	COPPETTE DI CARAMELLO PER CREME GELATI E ALTRO Per ottenere 6 coppette di caramello: 200 gr. di zucchero, 2 cucchiai di acqua.
	COSCIOTTO DI TACCHINO RIPIENO IN CROSTA Per 6 persone: un cosciotto di tacchino di circa 1 kg. perfettamente disossato e aperto a libro, 1 cipolla affettata, 8 carote, 2 costine di sedano, 4-5 fettine di speck sottili, un dado da brodo vegetale, 8 cucchiai di olio extravergine, la scorza grattugiata di 2 arance, la spremuta di un'arancia, un rettangolo di pasta sfoglia o di pasta fillo, (la pasta fillo si può trovare solo presso alcuni...
	COTOLETTE DI TACCHINO CON LE MANDORLE Per 4 persone: 350 gr. di tacchino affettato sottilmente, 50 gr. di mandorle tostate e tagliate grossolanamente, 1 uovo, pangrattato, farina, maionese in barattolo o preparata in casa come da ricetta (meglio), erba cipollina, timo, maggiorana, prezzemolo, olio extravergine, sale q.b.
	COTOLETTE FRITTE Per 5 persone: 800 gr. di fettine di girello di vitellone molto tenero affettate sottili, 4 uova, abbondante pangrattato, la buccia grattugiata di un limone, sale q.b.
	COZZE GRATINATE Per 4 persone: 1 kg. e 1/2 di cozze ben pulite, 5 cucchiai di pangrattato, 1/2 spicchio di aglio grattugiato, 1 cucchiaio di prezzemolo tritato, uno schizzo di aceto, 6 cucchiai di olio, pepe e sale q.b.
	CREMA AL BURRO PER FARCIRE DOLCI Per 6 persone: 250 gr. di burro morbidissimo a temperatura ambiente, un vasetto di latte condensato da 397 gr., la buccia grattugiata di un limone.
	CREMA AL CIOCCOLATO Per 8 persone:preparare 1 lt. di crema seguendo la ricetta"crema di nonna Adriana", 300 gr. di cioccolato fondente a pezzetti, panna montatata e lingue di gatto.
	CREMA AL LIMONE Per 6 persone: preparare 1 lt. di "crema di nonna Adriana". Aggiungere 2 limoni e mezzo.
	CREMA DI CARCIOFI CON CROSTINI Per 8 persone: 1 litro di brodo vegetale (dadi o granulare), 6 fettine di pane a cassetta tagliato a dadini e tostato, 10 carciofi super puliti, 1/2 cipolla, 1 patata grande, vino bianco, olio extravergine, pepe, sale q.b.

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