VELLUTATA DI ZUCCA

Per 4 persone: 400 gr. di polpa di zucca gialla matura, 100 gr. di patate, 20 gr. di scalogno, 600 gr. di brodo vegetale, 4 cucchiai di olio di oliva, 100 gr. di panna fresca liquida, 150 gr. di formaggio gorgonzola al mascarpone tagliato a dadolini, 5 fette di pancarré, pepe, sale q.b.