Ingredienti:
Per 6 persone: 6 piccoli sgombri ben puliti e lavati o 4 più grandi, 12 cucchiai di pangrattato, 10 cucchiai di olio extravergine, 1/2 spicchio d’aglio grattugiato, 1 cucchiaio di prezzemolo tritato, una spruzzata d’aceto, due cucchiai di capperetti sottaceto sciacquati e strizzati, pepe, sale q.b.