SFORMATINI DI ASPARAGI AL PECORINO

Per 6 persone: 75 gr. di panna da cucina, 150 gr. di pecorino grattugiato, 6 tuorli d’uovo, 50 gr. di scagliette di pecorino, 2 mazzetti di asparagi già perfettamente puliti o 2 scatole di punte di asparagi surgelati, 1 scalogno affettato sottile, 8 cucchiai di olio extravergine, un pizzico di timo, qualche fogliolina di basilico, pepe, sale q.b., 6 stampini monoporzione.