SACHER

Per 6 persone: 150 gr. di farina, 150 gr. di zucchero, 150 gr. di burro a temperatura ambiente, 150 gr. di cioccolato fondente, 5 uova, una bustina di lievito in polvere, 300 gr. di gelatina di albicocche o, se non si trova, 2 barattoli di marmellata di albicocche passata al mixer con due cucchiai di acqua e qualche goccia di limone. Per la copertura: 250 gr. di cioccolato fondente sciolto a bagnomaria con 20 gr. di burro.