Ingredienti:
Per 6 persone: 10 patate di media grandezza, 500 gr. di besciamella fatta in casa seguendo la ricetta “besciamella” o acquistata pronta e corretta aggiungendo 2 cucchiai abbondanti di burro, poco latte e poco sale, 6 cucchiai di parmigiano, 100 gr. di emmental a pezzetti, 4 cucchiaiate di parmigiano misto a 3 cucchiai di pangrattato per la copertura, sale q.b..