PASTA AL FORNO CON MELANZANE

Per 6 persone: 600 gr. di penne lisce, 10 melanzane tagliate per lungo e fritte, come indicato nella ricetta “parmigiana di melanzane”, 1 fior di latte (circa 300 gr.) più un ovolo di fior di latte (circa 130 gr.), 120 gr. di parmigiano grattugiato, 6 fettine di cipolla, olio per friggere, 3 barattoli di polpa pronta, poca panna per cucina, 10 foglioline di basilico, sale q.b.