Ingredienti:
Per 6 persone: 10 ossibuchi di vitella, 10 cucchiai di olio extravergine, 1/4 di cipolla affettata, una costina di sedano a dadini, una carotina affettata con la mandolina, 1 dado da brodo di carne, 3 barattoli di fagioli borlotti cotti, timo, maggiorana, passata di pomodoro q.b. per rendere rosato il piatto, vino bianco, pepe e sale q.b.