Ingredienti:
Per 6 persone: 150 gr.di lattughino, 200 gr. di songino (valeriana), 2 ravanelli a fettine lasciati a bagno per un paio d'ore, 1 fascetto di rucola tagliuzzata, gli spicchi di un pompelmo pelati a vivo. Condimento: 1/2 cipollotto, succo di limone q. b., 6 cucchiai di olio, 1 cucchiaino di prezzemolo, sale e pepe q.b., 1 cuchiaino di zenzero grattugiato.