CREPES O LASAGNE GRATINATE CON RADICCHIO

Per 6 persone: 500 gr. di pasta sfoglia all’uovo fresca, acquistata o fatta in casa seguendo la ricetta "pasta all'uovo", 4 cespi di radicchio, 60 gr. di caciocavallo, 50 gr. di provola affumicata tritata, parmigiano grattugiato,1/2 lt.di besciamella pronta corretta con poco latte e 2 cucchiai di burro, 1/2 cipolla, pepe, sale q.b., 6 cucchiai di olio extravergine d'oliva. In alternativa usare le crepes.