Ingredienti:
Per 6 persone: 1 Kg. e 200 gr. di cipolline già pulite e lavate, 8 cucchiai di olio extravergine, 30 gr. di burro, vino bianco, aceto e zucchero q.b., 2 cucchiai di capperetti sottaceto sciacquati e 3 cucchiai di uvetta bene ammorbidita in acqua molto calda per una mezz’oretta e completamente colata.