ABBACCHIO ALLE QUATTRO VERDURE

SECONDO
Difficolta: 
2 forchette
Tempo di preparazione: 
2 orologi
Presentazione: 
2 sorrisi
Adatta a vegetariani: 
Ingredienti: 
Per 6 persone: 1 kg. e 1/2 di abbacchio (sella-cosciotto-spalla) a pezzi, vino bianco, 50 gr. di burro, 15 cucchiai di olio extravergine, 1 kg. di patatine novelle intere o normali sbucciate, lavate, tagliate e sbollentate, 400 gr. di cipolline novelle sbollentate, 12 carciofi tagliati in 4 e sbollentati e 600 gr. di carote pulite, lavate, tagliate per lungo, divise a metà e sbollentate, salvia, rosmarino, maggiorana, timo, pepe, sale q.b.
Preparazione non visibile: 

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