ZUPPA INGLESE ALLA NAPOLETANA

Per 12 persone: Pan di Spagna per 12 porzioni preparato in casa secondo la relativa ricetta o acquistato in pasticceria, 1 lt.e 1/2 di "crema di nonna Adriana". Per la bagna: 250 ml.di acqua, 80 gr. di zucchero, 1 bicchierino di alchermes e tutto lo sciroppo delle amarene. Per la crema meringata di copertura: 200 gr. di albumi più 70 gr. di zucchero semolato, 90 gr. di acqua più 330 gr. di zucchero semolato, qualche goccia di limone. 2 barattoli di amarene sciroppate per farcire e per guarnire.