Ingredienti:
Per 4 persone: 800 gr. di cosciotto di maiale, un cucchiaio di prezzemolo tritato, qualche foglia di alloro,qualche rametto di rosmarino, 12 cucchiai di olio extravergine, 1 bicchiere di panna liquida, 1 tuorlo d’uovo, noce moscata, vino bianco, vino rosso sale e pepe q.b.