Ingredienti:
Per 6 persone: 6 fette di filetto di vitella alte almeno 1 cm. e di circa un etto ognuna, 12 cucchiai di olio extravergine, 30 gr. di burro, una spolverata di farina, 2 buste di funghi surgelati misti, poco vino bianco, un cucchiaio di prezzemolo tritato, pepe e sale q.b.