CRESPELLE IN BRODO (MBUSSE)

Per 6 persone: Preparare 1 lit. e 1/2 di brodo. (In una pentola grande, piena di acqua, mettere 1/2 pollo spellato, 1/2 cipolla, 2 patate, 2 coste di sedano, 400 gr. di carne tenera da brodo, 1/2 bicchiere di pomodoro e lasciare cuocere per 1 h. e 1/2 circa), 200 gr. di parmigiano. Preparare le crespelle seguendo il procedimento della ricetta "crespelle rustiche" con queste dosi: 135 gr. di farina, 250 gr. di latte, 2 uova, 1 tuorlo, sale q.b., burro per la cottura delle crepes.