INSALATA RUSSA

Per 6 persone: 3 carote pulite, lavate, lessate al dente e tagliate a dadini, una costina di sedano lessato e tagliato a dadini, 200 gr. di piselli novelli surgelati e ben scottati in acqua bollente, 150 gr. di fagiolini puliti, lavati, lessati e tagliati a metà, 5 patate lessate, pelate e tagliate a dadini, 2 piccole rape rosse acquistate prelessate, tre cucchiai di sottaceto tritati, sale q.b.,aceto q.b.