PIZZA DI SCAROLA

Per 6 persone: Preparare la pasta brisè con 300 gr. di farina seguendo le indicazioni della ricetta “pasta brisè”, 1 kg. e 300 gr. di scarola pulita, lavata e lessata non troppo cotta, 2 spicchi d’aglio, 8 cucchiai di olio extravergine, peperoncino, 60 gr. di olive di Grecia snocciolate e tagliate a rondelline, 60 gr. di capperi sottaceto ben sciacquati, 4 cucchiai colmi di uvetta rinvenuta in acqua bollente, 60 gr. di pinoli, poco zucchero, sale q.b.