Ingredienti:
Per 6 persone: 800 gr. di spinaci freschi in foglie ben lavati, asciugati e tagliati, ma non finemente, 6 cucchiai di olio extravergine, 6-7 cucchiaini di senape, 5/6 cucchiai di pinoli tostati, 4 cucchiaiate di parmigiano grattugiato, 5 cucchiai di parmigiano a scagliette, sale e poco pepe.