LASAGNE ALLA NAPOLETANA

Per 6 persone: 450 gr. di lasagne fresche pronte o preparate seguendo la ricetta “pasta all’uovo”, ragù di carne eseguito secondo la ricetta “ragù meridionale” scegliendo la preparazione con le salsicce (4-5, più eventualmente altra carne mista), 2 bottiglie di passata di pomodoro con l'aggiunta di un bicchiere di acqua, 18 cucchiai di olio extravergine per il sugo, 250 gr. di fior di latte, 150 gr. di parmigiano grattugiato, 400 gr. di ricotta, polpettine di carne per il ripieno preparate secondo la ricetta “polpette e polpettone” usando 200 gr. di macinato, sale e poco pepe.