MINESTRONE

Per 4 persone: 800 gr. di minestrone molto misto, tagliato e lavato, 3 patate tagliate a tocchetti, 6-7 fettine di cipolla, 6 cucchiai di olio extravergine, 1 dado da brodo, 1 bicchiere di polpa pronta, 60 gr. di pancetta a cubetti, 2 scorzette di parmigiano ben pulite e tagliate a tocchettini, 1 barattolo di borlotti cotti super sciacquati e colati da aggiungere al minestrone cotto, 16 cucchiai di riso, sale q.b.