SFORMATINI DI FAVE CON FONDUTA

Per 4 persone: 1/2 kg. di fave sgranate e sbucciate o surgelate già belle e spellate, 100 gr. di besciamella pronta corretta con 1 cucchiaio di burro, poco latte e regolata di sale o preparata secondo la ricetta "besciamella", pangrattato, burro, 3 cucchiai di purè preparato secondo la ricetta "purè e gattò di patate", pepe e sale q.b., una fonduta preparata con un bicchiere di latte e 150 gr. di fontina.