Ingredienti:
Per 6 persone: 800 gr. di luganega lunga intera e arrotolata su se stessa a spirale, 1 kg. e 200 di patate tagliate a tocchetti, 50 gr. di burro, 6 cucchiai di olio extravergine, 2 cucchiai di aceto balsamico, vino bianco, salvia, latte e sale q.b.