Ingredienti:
Per 4 persone: 400 gr. di rigatoni, 600 gr. di zucca tagliata a dadini, 1/2 cipolla, 120 gr. di salsiccia a nastro, 1/2 bicchiere di vino bianco, 60 gr. di bietoline, 8 cucchiai di olio extravergine, 4 cucchiai di parmigiano, 2 rametti di salvia, pepe, sale q.b.