PAPPARDELLE CON ZUCCA E SALSICCIA ALLA CANNELLA

Per 4 persone: 400 gr. di pappardelle o fettuccine all'uovo all’uovo, 1 kg. e 200 gr. netto di polpa di zucca tagliata a fette, 300 gr. di salsiccia, 1/2 bicchiere di latte, 3-4 foglioline di salvia, mezzo cucchiaino di cannella, 40 gr. di burro, pepe, sale q.b.